|
|
Tomatensoep Met Mais
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien* 2 teentjes knoflook* 2 rode pepertjes*750 gram pruimtomaten* 1 prei* 1 blikje maiskorrels* 1 el olie* 8 plakjes bacon* 1 blikje tomatenpuree* 1/2 l. runderbouillon* peper* zout* 1 dl. creme fraiche* tortillachips
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien en de knoflook. Maak de pepertjes schoon, verwijder de zaadjes en snijd ze in ringetjes. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Maak de prei schoon en snijd hem in hele dunne ringetjes. Laat de mais goed uitlekken. Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de bacon knapperig uit. Neem de bacon uit de pan en fruit er nu 5 min. de knoflook en de pepertjes. Voeg de tomatenstukjes en de puree toe en bak al omscheppend 3 min. mee. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Kook hem 25 min. op een laag vuur. Voeg de plakjes bacon, de prei en de mais toe en warm de soep goed door. Breng de soep op smaak met wat peper en zout.
|
|
|